W Suchowoli przy ul. Fabrycznej 6 działa gospodarstwo agroturystyczne Elżbiety i Stefana Muchlów, które oprócz zakwaterowania oferuje również bogaty wybór lokalnych wyrobów kuchni tatarskiej. Należą do nich: czebureki, listkowiec i pierekaczewnik. Czebureki, przypominające pierogi, są smażone na oleju z nadzieniem jabłkowym, serowym lub mięsnym. Z kolei listkowiec to wielowarstwowe ciasto przekładane najczęściej makiem. Jego wyrób jest bardzo pracochłonny. Każdy płat ciasta rozwałkowuje się na bardzo cienkie warstwy i smaruje na całej powierzchni masłem. Po ich zwinięciu i posypaniu makiem całość wkłada się do piekarnika, po czym, po około godzinie, gotowy przysmak można już podawać na stół. Pierekaczewnik jest tradycyjną tatarską potrawą w formie zapiekanego ciasta z nadzieniem. Jego nazwa wywodzi się z języka białoruskiego i oznacza ciasto wielokrotnie przewałkowane. Wyrabia się go z bardzo cienkiego ciasta makaronowego, nasmarowanego masłem, a następnie zwijanego z nadzieniem z wołowiny, baraniny, sera lub tartych jabłek. Ze względu na pracochłonność przygotowania spożywano go niemal wyłącznie podczas tatarskich świąt. Danie to należy zjeść tuż po wypieczeniu, kiedy ciasto jest lekko chrupiące. Pierekaczewnik został wpisany w 2005 r. na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi jako pierwszy produkt z województwa podlaskiego.
Galeria
