Serowar Podlaski Aneta Łukaszuk-Łapińska to rodzinna serowarnia wytwarzająca od pokoleń Ser Koryciński „Swojski”. To jeden z najbardziej rozpoznawalnych smaków Podlasia i kulinarna wizytówka gminy Korycin. Wytwarzany ręcznie, z lokalnego mleka i według wielopokoleniowej tradycji, należy do najważniejszych produktów regionalnych północno-wschodniej Polski.
Od 2005 roku nazwa Ser Koryciński „Swojski” znajduje się na Liście Produktów Tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi. W 2012 roku Komisja Europejska wpisała go na listę Chronionych Oznaczeń Geograficznych (ChOG), co potwierdziło jego wyjątkowy i lokalny charakter. Produkcja sera jest ograniczona wyłącznie do trzech gmin powiatu sokólskiego: Korycin, Janów i Suchowola.
Ser Koryciński „Swojski” zachwyca zarówno podawany samodzielnie, jak i w połączeniu z regionalnymi produktami Podlasia - miodami, ziołami czy tradycyjnymi wędlinami. Jego delikatny, mleczny smak i półmiękka, sprężysta struktura sprawiają, że jest chętnie wybierany przez turystów odwiedzających region. Ser powstaje także w wielu wariantach smakowych, wzbogacanych naturalnymi dodatkami takimi jak czarnuszka, czosnek niedźwiedzi, papryka, mieszanki ziół czy pieprz.
Nasza serowarnia może poszczycić się prestiżowymi wyróżnieniami. Ser Koryciński „Swojski” rodziny Łukaszuk zdobył:
- I nagrodę „Perła” w ogólnopolskim konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”,
- tytuł Podlaskiej Marki Roku w kategorii „Smak Roku”.
Wizyta w Korycinie to idealna okazja, by poznać historię wytwarzania Sera Korycińskiego „Swojskiego” oraz skosztować go w miejscu, gdzie narodziła się jego tradycja. Serowar Podlaski łączy rodzinne rzemiosło, autentyczność i lokalność, tworząc produkt będący ambasadorem smaku Podlasia.
Galeria
