Z Hamulki szlak prowadzi do Suchowoli, w której ponownie można poznać regionalne smaki podlaskiej kuchni. Obowiązkowym miejscem do odwiedzenia dla osób pragnących spróbować podlaskich słodkości jest cukiernia „Andraka" prowadzona przez Pawła Andrakę, znajdująca się przy ul. Młodych 14. Powstała w 1987 r. jako przydomowy zakład zajmujący się wypiekiem sękaczy. Z czasem w ofercie pojawiły się też mrowisko, brzoza i marcinek. Sękacz jest wypiekany z naturalnych składników, bez dodatku jakichkolwiek konserwantów, w piecu elektrycznym. Na życzenie klienta może być pokropiony jasną lub ciemną czekoladą. Mrowisko to ciasto typu chrustowego ułożone w kształcie kopca, polane miodem z dodatkiem maku, posypane rodzynkami. Bardzo oryginalnym wyrobem jest brzoza, czyli zawinięte ciasto biszkoptowe z marmoladą i bitą śmietaną (co ma przypominać pień brzozy), wokół którego rozstawione są słodkie grzybki. Marcinek z kolei składa się z kilkunastu warstw ciasta przełożonych masą śmietanowo-serową.
W Suchowoli przy ul. Fabrycznej 6 działa gospodarstwo agroturystyczne Elżbiety i Stefana Muchlów, które oprócz zakwaterowania oferuje również bogaty wybór lokalnych wyrobów kuchni tatarskiej. Należą do nich: czebureki, listkowiec i pierekaczewnik. Czebureki, przypominające pierogi, są smażone na oleju z nadzieniem jabłkowym, serowym lub mięsnym. Z kolei listkowiec to wielowarstwowe ciasto przekładane najczęściej makiem. Jego wyrób jest bardzo pracochłonny. Każdy płat ciasta rozwałkowuje się na bardzo cienkie warstwy i smaruje na całej powierzchni masłem. Po ich zwinięciu i posypaniu makiem całość wkłada się do piekarnika, po czym, po około godzinie, gotowy przysmak można już podawać na stół. Pierekaczewnik jest tradycyjną tatarską potrawą w formie zapiekanego ciasta z nadzieniem. Jego nazwa wywodzi się z języka białoruskiego i oznacza ciasto wielokrotnie przewałkowane. Wyrabia się go z bardzo cienkiego ciasta makaronowego, nasmarowanego masłem, a następnie zwijanego z nadzieniem z wołowiny, baraniny, sera lub tartych jabłek. Ze względu na pracochłonność przygotowania spożywano go niemal wyłącznie podczas tatarskich świąt. Danie to należy zjeść tuż po wypieczeniu, kiedy ciasto jest lekko chrupiące. Pierekaczewnik został wpisany w 2005 r. na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi jako pierwszy produkt z województwa podlaskiego.
Galeria
