W gospodarstwie rolnym **Oksany Tomaszewskiej** w Olszance wytwarzane są tra-dycyjnym sposobem wyroby mleczne: sery podpuszczkowe, dojrzewający i wędzony, twaróg oraz masło. Do serów olszańskich dodawane są naturalne przyprawy. Pod-stawowy ich składnik, czyli mleko, jest pozyskiwany od krów z wolnego wypasu, co zapewnia wszystkim wyrobom niepowtarzalny smak. Nazwa sera pochodzi od nazwy miejscowości, w której powstaje, ale też wiąże się ze sposobem jego wytwarzania, czyli
Oksana Tomaszewska z serem olszańskim
Sery olszańskie
wędzenia dymem z drewna olchowego. Sery można nabyć zarówno na miejscu, jak i podczas lokalnych targów i jarmarków.